2016 (사)한국조리학회 제73차 정기 추계 학술대회

주 제	향토음식의 K-Food화를 위한 고급화 전략
일 시	2016년 10월 22일(토) 13:00~17:00 (대학원생 논문 구두발표 10:00-12:00)
장 소	경성대학교 제1누리생활관(28호관) 디지털 이미지홀
협 찬	(주)대륭, 더도이 국민반점, (주)HKC, 삼진어묵(주), (주)스마트에듀월드, 대경나이프, 청평숯불갈비 유니버셜자산관리(주), 한솔요리학원, 디포인덕션, 에스코피에 조리화, 백산출판사, (주)에릭스도자기
후 원	농림축산식품부, (사)한국외식업중앙회, 한국외식정보(사), (사)한국외식경영학회, 경성대학교, 혜전대학교, (사)한국외식산업경영학회, (사)한국외식산업학회, 전국조리과교수협의회, 조리교육학회
공동주관	경성대학교 산업개발연구소

오전	오전 접수	10:00~	대 상 참석자 전원	- 제1누리생활관(28호관) 디지털 이미지홀
	논문 구두발표	10:00~12:00	대 상 대학원생	좌 장 – 노재경 교수 (경성대학교) 토론자 – 배금광 교수 (동의대학교) 김인신 교수 (부산대학교)		제2누리생활관(29호관)103호
				좌 장 – 김경환 교수 (동의과학대학교) 토론자 – 이상묵 교수 (경성대학교) 하헌수 교수 (경주대학교)		제2누리생활관(29호관)104호
				좌 장 – 박진수 교수 (부산여자대학교) 토론자 – 서경화 교수 (울산과학대학교) 임희랑 교수 (경성대학교)		상학관(4관)208호
	포스터발표	12:00~17:00	대 상 (사)한국조리학회 회원	- 제2누리생활관(29호관) 1층 로비(비전홀)
	이사회 (사회- 을지대학교 나영아 교수)	11:00~12:00	대 상 (사)한국조리학회 임원 및 이사	- 제1누리생활관(28호관) 디지털 이미지홀
		12:00~13:00	점심시간 – 경성대학교 (교직원식당)
오후	오후 접수	상시 접수	대 상 참석자 전원	- 제1누리생활관(28호관) 디지털 이미지홀
	제1부 개회식 (사회- 신한대학교 안선정 교수)	13:00~13:40	1. 개회선언 2. 국민의례 3. 개 회 사 (사)한국조리학회 강병남 회장 4. 환 영 사 경성대학교 송수건 총장 5. 축 사 부산시의회 백종헌 의장 (사)한국조리학회 진양호 고문 6. 감사패 및 표창장 수여 7. 대회선언 김은미 학술위원장 8. 공지사항	- 제1누리생활관(28호관) 디지털 이미지홀
		13:40~ 14:00	Break time
	제2부 발표 및 토론 (좌장- 동의대학교 조용범 교수)	14:00~14:30	주 제 : 외식산업 정책 방향 발표자 : 농림축산식품부 외식진흥과 이규민 과장		종합토론회 토론자 - 오영주 교수(제주한라대학교) - 김동섭 교수(신한대학교)
		14:30~15:00	주 제 : 푸드 투어리즘에서 본 향토요리와 Authenticity 발표자 : 오사카부립대학(大阪府立大学) 오이에 다테오 교수 오사카세이케이대학(大阪成蹊大学) 이미화 부교수
	제3부 발표 및 토론 (좌장- 신안산대학교 나영선 교수)	15:00~15:30	주 제 : 스토리텔링을 활용한 지역 향토음식의 차별화 전략 : 부산 봉래시장 삼진어묵 사례를 중심으로 발표자 : 삼진어묵(주) 이만식 이사		종합토론회 토론자 - 최현정 교수(백석대학교) - 김효진 교수(목포대학교)
		15:30~16:00	주 제 : 소셜미디어시대의 새로운 모바일 홍보 플랫폼 발표자 : (주)마크투 권형근 대표
	제4부 폐회식	16:00~17:00	폐회식, 논문 및 포스터 시상식(장관상), 소개 및 안내, 행운권 추첨
		17:00~	저녁만찬 (외부식당: 부산 연산동 더파티뷔페)